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Reisauflauf mit Marillen und Schneehaube
In Vanillemilch gekochter Reis wird mit Dottern vermischt, mit Marillen geschichtet und unter einer Schneehaube goldgelb überbacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Reisauflauf mit Marillen ist ein klassisches süßes Mittagessen: Der Reis wird in Milch mit Vanille gekocht, mit Dottern und Butter vermischt, mit Marillenhälften geschichtet und mit einer Schneehaube überbacken. Außerhalb der Saison eignen sich auch Kompottmarillen.
Zutaten
Reis
Obst und Schneehaube
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Zubereitung
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Reis kochen
25 Min.Den Reis abspülen und in der Milch mit Salz und Vanillezucker bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren 20–25 Minuten weich kochen. Vom Herd nehmen, die Butter unterrühren und 10 Minuten abkühlen lassen.
Auflauf schichten
10 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Die Dotter mit 2 EL Zucker verrühren und unter den Reis mischen. Die Hälfte des Reises in eine ausgefettete Auflaufform geben, die Marillenhälften darauflegen und mit dem restlichen Reis bedecken.
Backen
20 Min.20 Minuten backen.
Schneehaube
10 Min.Die Eiklar mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, auf dem Auflauf verstreichen und weitere 8–10 Minuten backen, bis die Schneehaube goldgelb ist.
Tipp: Den Reis in der Milch bei schwacher Hitze kochen und häufig umrühren – Milch brennt leicht an, und der ganze Auflauf würde dann angebrannt schmecken.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 656 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 98 g
- davon Zucker
- 56 g
- Fett
- 20 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 10 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
- Salz
- 1,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ryžový nákyp s marhuľami a bielkovým snehom
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