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Gebackene Reisbällchen mit Mozzarellafüllung
Reisbällchen mit Parmesan und Mozzarellafüllung, in Semmelbröseln paniert und herausgebacken. Mit Paradeissauce für 2 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienisch
Gebackene Reisbällchen mit Mozzarellafüllung sind ein knuspriges Gericht aus gekochtem Reis, ähnlich den italienischen Arancini. Den Reis mit Parmesan und Ei vermischen, daraus Bällchen formen und jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte geben. Anschließend in Ei und Semmelbröseln panieren und in der Pfanne herausbacken. Warm mit Paradeissauce servieren. Dafür lassen sich auch Reisreste gut verwenden.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Bei Zöliakie kaufen Sie fertige Saucen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis, Parmesan und 1 Ei gründlich vermischen. Aus der Masse Bällchen formen und jeweils ein Stück Mozzarella in die Mitte geben.
2 Eier verquirlen, die Bällchen darin wenden und gleich anschließend in Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne in Öl herausbacken, danach salzen und mit Paradeissauce servieren.
Tipp: Falls der Reis beim Formen auseinanderfällt, einen Esslöffel vom verquirlten Ei zum Panieren unter die Reismasse mischen. Die Bällchen vor dem Essen kurz stehen lassen, da der geschmolzene Mozzarella im Inneren sehr heiß ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 712 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
- Salz
- 2,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané ryžové guličky plnené mozzarellou
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