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Schweinskarree mit Marillen und Senfsaft
Schweinskarreescheiben, in der Pfanne angebraten und mit Marillen in einem Saft aus Senf und Honig gedünstet. Für 4 Personen in 30 Minuten.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Schweinskarree mit Marillen ist ein schnelles, süß-pikantes Mittagessen: Die Karreescheiben werden goldbraun angebraten und im Bratensatz mit Marillenhälften, Senf und Honig kurz gedünstet. Der Senf gleicht die Süße der Früchte aus.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Senf mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karree
8 Min.Die Karreescheiben trocken tupfen, leicht klopfen, salzen und pfeffern. Im heißen Öl auf jeder Seite 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
Marillen
5 Min.Die Butter im Bratensatz schmelzen. Die halbierten, entkernten Marillen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und 2 Minuten anbraten.
Dünsten
7 Min.Senf und Honig mit dem Wasser verrühren und in die Pfanne gießen. Die Karreescheiben wieder einlegen und zugedeckt 5–7 Minuten dünsten, bis das Fleisch durchgegart ist.
Anrichten
Das Karree mit den Marillen und dem Saft servieren. Dazu passen Reis oder Erdäpfelpüree.
Tipp: Die Karreescheiben leicht auf eine gleichmäßige Dicke klopfen – so garen sie gleichmäßig durch, ohne dass die Ränder austrocknen, während das Fleisch in der Mitte noch rosa ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 420 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,5 g
- Ballaststoffe
- 1,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Bravčové karé s marhuľami a horčicovou šťavou
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