Topfen-Grieß-Auflauf mit Marillen ohne Mehl

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Marillen für 2–3 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und mit kaltem Wasser übergießen. Schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Topfen durch ein Sieb streichen.

   50 g Butter weich werden lassen, mit dem Kristallzucker verrühren und Salz sowie Topfen dazugeben. Alles vermischen, dann die abgeriebene Schale einer Zitrone, die Eier und das Joghurt unterrühren.

2. Den Grieß mit dem Backpulver vermischen, die Marillenstücke dazugeben und gründlich vermengen. Anschließend die Topfenmasse mit der Marillenmischung vermischen. Eine Form, idealerweise mit 26 cm Durchmesser, mit 20 g Butter ausfetten und mit der Hälfte der Mandeln ausstreuen.

3. Die Topfen-Marillen-Masse in die Form streichen und die Oberfläche beispielsweise mit einem nassen Messer glatt streichen. Mit den restlichen gemahlenen Mandeln bestreuen.

   Im auf 175 °C vorgeheizten Backrohr 60 Minuten backen, bis die Oberfläche des Auflaufs goldgelb ist.

Tipp: Die geschnittenen Marillen kurz in einem Sieb abtropfen lassen – mit dem Saft würde der Auflauf in der Mitte wässrig bleiben, und der Grieß könnte die Flüssigkeit nicht rechtzeitig binden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohovo-krupicový nákyp s marhuľami bez múky