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Cremiger Milchreis: Rundkornreis bindet ihn ganz ohne Obers oder Pudding
Milchreis aus Rundkornreis, Milch und Vanille, langsam gekocht und mit Butter, Zucker und Zimt oder Kakao serviert. Für 4 Personen.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Milchreis ist eine einfache Süßspeise, die allein durch den Rundkornreis cremig wird. Beim langsamen Kochen in Milch gibt der Reis Stärke ab und der Brei dickt von selbst ein – ganz ohne Obers oder Pudding. Zuerst wird der Reis kurz in Wasser vorgekocht, damit die Milch weniger leicht anbrennt. Auf dem Teller wird er mit zerlassener Butter beträufelt und mit Zucker und Zimt oder Kakao bestreut. Er ist in etwa 50 Minuten fertig, dickt beim Abkühlen nach und lässt sich mit Milch verdünnen.
Zutaten
Zum Garnieren
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis in Wasser vorkochen
10 Min.Den Reis in einem Sieb abspülen. In einem Topf mit dickem Boden mit dem Wasser aufgießen, das Salz dazugeben und etwa 5 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In Milch kochen
30 Min.Die Milch dazugießen, beide Zuckersorten hinzufügen und sanft aufkochen lassen. Auf die kleinste Stufe zurückschalten und ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Alle 3 bis 5 Minuten umrühren, besonders am Topfboden. Der Milchreis ist fertig, wenn der Reis weich und der Brei cremig ist.
Eindicken lassen
5 Min.Vom Herd nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Falls der Milchreis zu dick ist, etwas Milch einrühren.
Servieren
5 Min.Auf Teller verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit Staubzucker und Zimt bestreuen. Statt Zimt nach Belieben Kakao oder Obst verwenden.
Tipp: Verwenden Sie keinen Langkornreis, da er nicht genug Stärke abgibt und der Milchreis dünn bleibt. Milch brennt leicht an, kochen Sie daher in einem Topf mit dickem Boden auf kleinster Stufe.
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 463 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 68 g
- davon Zucker
- 29 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,4 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová ryžová kaša na mlieku: guľatá ryža ju zahustí sama, smotanu ani puding netreba
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