Torte mit Kaffeecreme und Pariser Oberscreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Am Vortag

   Das Schlagobers mit der Schokolade und dem Kakao unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt. Sofort vom Herd nehmen, nicht kochen lassen. Auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Biskuitboden

   Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen, Kristallzucker und Vanillezucker dazugeben und glatt schlagen. Die Dotter einrühren und zum Schluss das gesiebte, mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform mit etwa 24 cm Durchmesser füllen und bei 180 °C etwa 25 Minuten backen.

3. Kaffeecreme

   Aus Milch, Zlatý klas, Kristallzucker und Vanillezucker einen dicken Pudding kochen und auskühlen lassen. Die weiche Hera-Backmargarine und den Instantkaffee in den kalten Pudding einrühren.

4. Die Torte zusammensetzen

   Das gut gekühlte Schoko-Obers mit dem Sahnesteif aufschlagen. Die gesamte Kaffeecreme auf den nicht durchgeschnittenen Biskuitboden streichen und die gesamte Pariser Oberscreme darauf verteilen. Die Torte erst nach dem Festwerden mit einem in Wasser getauchten Messer anschneiden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Das Schoko-Obers lässt sich nur vollständig durchgekühlt aufschlagen, daher unbedingt schon am Vortag zubereiten. Sobald es fest zu werden beginnt, mit dem Schlagen aufhören, da es sich bei zu langem Schlagen in Butter verwandelt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Torta s kávovým krémom a parížskou šľahačkou