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Kakaoschnitten mit Eierlikörcreme und Schlagobers
Kakaobiskuit mit Puddingcreme aus Butter und Eierlikör, darüber Schlagobers mit Sauerrahm und geriebene Schokolade. Gekühlt servieren.
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- Vorbereitung
- 45 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Kakaoschnitten mit Eierlikör bestehen aus Kakaobiskuit, einer dicken Schicht Puddingcreme, in die Butter und 200 ml Eierlikör eingerührt werden, und einer Haube aus Schlagobers mit Sauerrahm. Sie werden mit geriebener Schokolade bestreut und vor dem Aufschneiden gekühlt. In der Slowakei heißen sie auch „koňakové rezy“, da Eierlikör dort auch als „Eiercognac“ bezeichnet wird.
Zutaten
Kakaobiskuit
Eierlikörcreme
Schlagoberscreme
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade, Puddingpulver, Cremepulver und Obersteif, Backpulver und Likör mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kakaobiskuit
Die Eidotter mit dem Kristallzucker und einem EL heißem Wasser schaumig schlagen. Das Öl und das mit Backpulver und Kakaopulver vermischte Mehl dazugeben. Zum Schluss das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Eierlikörcreme
Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen und auskühlen lassen. Anschließend nach und nach den Eierlikör und die weiche Butter unterrühren und zu einer glatten Creme aufschlagen. Auf dem Biskuit verstreichen.
Schlagobers und Schokolade
Das Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen, Sauerrahm und Staubzucker unterheben und auf der Creme verstreichen. Mit geriebener Schokolade bestreuen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Rezept von: Ivana Bartušková
Tipp: Pudding und Butter müssen beim Aufschlagen dieselbe Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Creme. Die Schnitten enthalten Alkohol und sollten Kindern nicht serviert werden. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 298 kcal
- Eiweiß
- 4,1 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaové rezy s krémom z vaječného likéru a šľahačkou
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