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Jause und Snacks

Kichererbsen aus dem Backrohr statt Chips: knusprig wie Nüsse

Knusprige Kichererbsen aus 2 Dosen mit Olivenöl, Salz und edelsüßem Paprika: bei 200 °C gebacken, als salziger Snack für 4 Portionen.

Vegetarisch · Vegan · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Rezept bewerten

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept Einplanen

Kichererbsen aus dem Backrohr sind ein knuspriger, salziger Snack statt Chips: Dafür 2 Dosen Kichererbsen abseihen, gut abtrocknen, mit 2 EL Olivenöl und Salz vermischen und 35 Minuten bei 200 °C backen. Den edelsüßen Paprika erst zu den heißen Kichererbsen geben, da er im Backrohr verbrennen und bitter werden würde.

Eine Portion enthält laut Berechnung aus den Zutaten etwa 8 g Eiweiß und 8 g Ballaststoffe. Nach dem Auskühlen sind die Kichererbsen ähnlich knusprig wie geröstete Nüsse und schmecken am Backtag am besten. In einer offenen Schüssel bleiben sie bis zum Abend knusprig, in einer verschlossenen Dose werden sie weich. Kindern unter 4 Jahren nicht geben, da sie sich an den ganzen Kichererbsen leicht verschlucken können.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Kichererbsen abtrocknen

    15 Min.

    Das Backrohr auf 200 °C vorheizen (bei Heißluft auf 180 °C). Die Kichererbsen abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Auf einem sauberen Geschirrtuch verteilen, mit einem zweiten zudecken und zum Trocknen leicht reiben. Dabei gelöste Häutchen entfernen, ohne diese werden die Kichererbsen knuspriger. Nasse Kichererbsen dünsten im Backrohr und bleiben weich.

  2. Backen

    35 Min.

    Die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Olivenöl und Salz vermischen und in einer Lage verteilen. 30–35 Minuten backen und das Blech alle 10 Minuten rütteln, damit die Kichererbsen rundum rösten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Hineinbeißen knuspern.

  3. Mit Paprika bestreuen

    10 Min.

    Die heißen Kichererbsen sofort auf dem Blech mit Paprikapulver bestreuen und vermischen. Auf dem Blech auskühlen lassen, dabei werden sie noch fester.

  4. Servieren

    In einer Schüssel als salzigen Snack servieren oder als Jause in eine Dose geben. Erst vollständig ausgekühlt in einen verschlossenen Behälter füllen.

Tipp: Kichererbsen aus der Dose sind bereits gekocht und müssen daher nur abgetrocknet und gebacken werden. Für einen kräftigeren Geschmack mit dem Paprikapulver eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel oder getrockneten Knoblauch dazugeben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
228 kcal
Eiweiß
8,5 g
Kohlenhydrate
27 g
davon Zucker
4,9 g
Fett
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,2 g
Ballaststoffe
7,9 g
Salz
1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pečený cícer v rúre namiesto čipsov: chrumká ako oriešky, s vlákninou aj bielkovinami

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