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Karpfen nach serbischer Art mit Erdäpfeln und Paprika
Karpfen aus dem Backrohr auf dünnen Erdäpfelscheiben mit Zwiebeln, rotem Spitzpaprika, Paradeisern und edelsüßem Paprikapulver für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 10 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Karpfen nach serbischer Art wird gemeinsam mit der Beilage in einem Bräter gegart: Auf Erdäpfelscheiben mit Zwiebeln, rotem Spitzpaprika und edelsüßem Paprikapulver kommen die Karpfenstücke und darauf Paradeiserscheiben. Die Erdäpfel nehmen den Saft von Fisch und Gemüse auf.
Zutaten
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Karpfen vorbereiten
10 Min.Die Karpfenstücke mit Küchenpapier trocken tupfen und auf der Fleischseite quer bis zur Haut einschneiden. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
Erdäpfel und Gemüse vorbereiten
10 Min.Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben, die Zwiebeln in halbe Ringe und die Spitzpaprika in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Öl, edelsüßem Paprikapulver und dem restlichen Salz vermischen und in einem Bräter verteilen.
Erdäpfel vorbacken
20 Min.Die Erdäpfel 20 Minuten bei 200 °C backen, bis sie weich zu werden beginnen.
Fisch dazugeben
30 Min.Die Karpfenstücke mit der Haut nach oben auf die Erdäpfel legen, die Paradeiserscheiben darauf verteilen und weitere 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und die Erdäpfel weich sind.
Tipp: Die Erdäpfel in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden – dickere Scheiben würden nicht rechtzeitig weich werden, bis der Fisch gar ist.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 596 kcal
- Eiweiß
- 42 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 26 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,8 g
- Ballaststoffe
- 8,7 g
- Salz
- 2,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapor po srbsky zapečený so zemiakmi a paprikou
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