Pikanter Kuchen mit Brokkoli, Karotten und Käse

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mehl, Salz, Butter, Ei und etwas Sauerrahm zu einem Teig verkneten. Bei Verwendung von zimmerwarmer Butter den fertigen Teig im Kühlschrank fest werden lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Form ausrollen, in die ausgefettete und mit Mehl ausgestreute Form legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C etwa 10–15 Minuten backen.

   Inzwischen das Gemüse putzen und klein schneiden. Nach Geschmack auch anderes Gemüse dazugeben. In Salzwasser kurz kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.

   

2. Die Eier mit dem Sauerrahm verrühren, Käse nach Wahl dazugeben, salzen, pfeffern und die Mischung zum Gemüse gießen. Falls sie zu dünnflüssig ist, mit Mehl binden. Die Gemüsemischung auf den vorgebackenen Boden gießen und weitere 30–40 Minuten backen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken.

   

Tipp: Den vorgebackenen Boden mit etwas Ei aus dem Guss bestreichen und für ein paar Minuten zurück ins Backrohr geben. Die gestockte Schicht schützt den Boden vor dem Durchweichen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný koláč s brokolicou, mrkvou a syrom