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Pikanter Brokkolikuchen mit Hühnerschinken und Käse
Brokkolikuchen ohne Mehl mit Joghurt, Eiern und Hühnerschinken, mit Käse bestreut. Für 4 Portionen, 15 Minuten bei 200 °C gebacken.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Pikanter Brokkolikuchen mit Hühnerschinken und Käse wird ohne Mehl zubereitet, nur mit gekochtem Brokkoli, Joghurt und vier Eiern. Den klein geschnittenen Brokkoli mit Joghurt, verquirlten Eiern, Schinken, Salz und Pfeffer vermengen, in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und eine Viertelstunde bei 200 °C backen. Gegen Ende mit geriebenem Käse, etwa Parmesan, bestreuen. Statt Schinken können Sie gebratenes Hühnerfleisch verwenden.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Brokkoli in Salzwasser kochen, klein schneiden und etwas abkühlen lassen. Mit dem Joghurt, den verquirlten Eiern und dem klein geschnittenen Schinken vermengen, salzen, pfeffern und gut durchmischen.
Die Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr eine Viertelstunde backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Kuchen mit geriebenem Käse nach Geschmack, etwa Parmesan, bestreuen.
Tipp: Statt Schinken gebratenes, klein geschnittenes Hühnerfleisch verwenden.
Tipp: Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen, sondern schälen, in Scheiben schneiden und etwas früher als die Röschen ins Kochwasser geben. Den gekochten Brokkoli in einem Sieb gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht wässrig wird. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 192 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 9,9 g
- davon Zucker
- 3,9 g
- Fett
- 9,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,1 g
- Ballaststoffe
- 2,6 g
- Salz
- 1,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaný brokolicový koláč s kuracou šunkou a syrom
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