Pikantes Kefirgebäck mit Salami und Käse für Gäste

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Alle Zutaten für den Teig nach und nach zu einer Masse vermengen, die nicht stark kleben sollte. Den fertigen Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Inzwischen die Fülle zubereiten.

2. Für die Fülle Salami und Käse reiben, gepressten Knoblauch und Kräuter dazugeben und alles zu einer glatten Masse vermischen.

3. Den Teig gleichmäßig dick ausrollen. Mit runden Ausstechern in zwei Größen gleich viele kleinere und größere Kreise ausstechen.

4. Auf jeden kleineren Teigkreis etwas Fülle geben und mit einem größeren Kreis abdecken. Die überstehenden Ränder mit dem unteren Teigkreis zusammendrücken, damit die Fülle nicht ausläuft. So den gesamten Teig verarbeiten und die Gebäckstücke mit verquirltem Ei bestreichen.

5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Gebäckstücke dicht nebeneinander darauflegen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr je nach Bräunung etwa 20–25 Minuten backen.

Tipp: Die Fülle nur in die Mitte der kleineren Teigkreise setzen, da sich ein fettiger Rand nicht mit dem oberen Teigkreis verbinden würde. In jedes Gebäckstück mit einem Zahnstocher ein kleines Loch stechen, damit der Dampf entweichen kann und die Ränder nicht aufplatzen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané kefírové koláčiky so salámou a syrom pre hostí