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Brokkoliauflauf mit Schwammerln und Eiern
Vorgekochter Brokkoli und Schwammerl mit einem Guss aus Eiern, Mehl und Milch, 30 Minuten bei 200 °C überbacken. Für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Brokkoliauflauf mit Schwammerln und Eiern ist ein fleischloses Gericht, das als Hauptspeise oder Beilage passt. Brokkoli und Schwammerl etwa sieben Minuten in Salzwasser kochen, ohne sie zu verkochen, und nach dem Auskühlen in eine ausgefettete Auflaufform geben. Mit einer Mischung aus Eiern, Mehl und Milch übergießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 30 Minuten überbacken. Bei der Zubereitung fällt wenig Geschirr an, und das Gericht reicht für sechs Personen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Brokkoli und Schwammerl etwa 7 Minuten in Salzwasser kochen. Darauf achten, dass der Brokkoli nicht verkocht.
Das Gemüse abseihen, auskühlen lassen und in eine mit Öl ausgefettete Auflaufform geben. Die Eier mit Mehl und Milch verrühren.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr 30 Minuten überbacken.
Tipp: Den ausgekühlten Auflauf kann man in Würfel schneiden und auch kalt genießen, etwa als Jause. Zugedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 143 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- davon Zucker
- 4,5 g
- Fett
- 6,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 2,4 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekaná brokolica s hubami a vajcami na pekáči
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