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Gemüse-Frittata mit Brokkoli, Knoblauch und Zitrone
Frittata aus sechs Eiern mit Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft, im Backrohr fertig gebacken. Frühstück für zwei.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 7 Min.
- Gesamtzeit
- 12 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 2 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Gemüse-Frittata mit Brokkoli, Knoblauch und Zitrone ist ein schnelles Frühstück für zwei, das auch in der morgendlichen Hektik gelingt. Die Zwiebel wird in Butter weich gedünstet, dann kommen Brokkoliröschen und Paprikastreifen dazu und kurz darauf Knoblauch, vermischt mit Zitronensaft und Olivenöl. Die mit Salz und Pfeffer verquirlten Eier werden über das Gemüse gegossen. Sobald sie gestockt sind, wird die Frittata bei 180 °C im Backrohr fertig gebacken. Die gesamte Zubereitung dauert etwa eine Viertelstunde.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Eier mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack verquirlen. Den Brokkoli in Röschen teilen, die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Den Knoblauch hacken und mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Etwas Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Brokkoli und Paprika dazugeben und etwa eine Minute anbraten.
Dann die Knoblauchmischung in die Pfanne geben und nach 30 Sekunden die Eier dazugießen. Sobald die Eier gestockt sind, die Masse aus der Pfanne nehmen und das Backrohr auf 180 °C einstellen.
Die Frittata in einer kleinen Bratform sieben Minuten backen. Mit Gemüse servieren.
Tipp: Hat Ihre Pfanne einen Metallgriff, können Sie die Frittata direkt darin im Backrohr fertig backen, ohne sie in eine Bratform umzufüllen. Den Griff danach nur mit einem Topfhandschuh anfassen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 713 kcal
- Eiweiß
- 25 g
- Kohlenhydrate
- 27 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 59 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoffe
- 7,8 g
- Salz
- 1,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zeleninová frittata s brokolicou, cesnakom a citrónom
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