Pikante Schinken-Käse-Torte mit Sauerrahmfüllung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Mehlbrei für den Boden

   Das Mehl im zerlassenen Fett kurz anrösten, mit der Milch aufgießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Brei kochen. Auskühlen lassen.

2. Boden

   Die Dotter einzeln in den ausgekühlten Brei einrühren, das Salz dazugeben und zuletzt den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im auf 200 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Füllung

   Den Schinken fein hacken und den Käse reiben. Eine Handvoll Käse zum Bestreuen beiseitestellen. Schinken und restlichen Käse mit Sauerrahm, Mayonnaise und gehackten Kräutern vermischen.

4. Zusammensetzen

   Den ausgekühlten Boden in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte mit Füllung bestreichen, mit der zweiten Hälfte bedecken und leicht andrücken. Die restliche Füllung mit dem Frischkäse verrühren, die Torte damit bestreichen und mit dem beiseitegestellten Käse bestreuen. Die Torte vor dem Anschneiden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

   Quelle: coolinarika.com

Tipp: Der Boden lässt sich am besten vollständig ausgekühlt schneiden und füllen. Sie können die Torte am Vortag zubereiten: Im Kühlschrank verbindet sich die Füllung mit dem Boden, und die Torte lässt sich besser schneiden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slaná torta so šunkou, syrom a smotanovou plnkou