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Pikante Schinkenkipferl aus Obersteig
Pikante Kipferl aus Mehl, Margarine, Dottern und Obers, mit Schinken gefüllt und mit Dotter bestrichen. Backzeit: 10–15 Minuten.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10–15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- ca. 30 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Pikante Schinkenkipferl werden aus einem einfachen, eher festen Teig aus Mehl, Margarine, Dottern und Obers gebacken. Den ausgerollten Teig in Dreiecke schneiden, jeweils ein Stück Schinken in die Mitte legen und zu Kipferln einrollen. Mit Dotter bestrichen backen sie nur 10–15 Minuten im vorgeheizten Backrohr. Sie passen zur Jause, zur Suppe oder als kleiner Imbiss für Gäste und sind insgesamt in etwa 35 Minuten fertig.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Wurstwaren mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Einen eher festen Teig zubereiten und gut ausrollen. In Dreiecke schneiden, jeweils Schinken in die Mitte legen und zu Kipferln einrollen.
Die Kipferl mit Dotter bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 10–15 Minuten backen.
Tipp: Die Dreiecke lang und schmal schneiden, so bekommen die Kipferl mehr Windungen und der Schinken fällt nicht heraus. Den Dotter zum Bestreichen mit einem Teelöffel Obers verquirlen, damit die Oberfläche mehr glänzt.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 144 kcal
- Eiweiß
- 3,2 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- davon Zucker
- 0,3 g
- Fett
- 8,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,2 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané rožteky plnené šunkou zo smotanového cesta
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