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Pikante Reisbällchen mit Käse und Sauerrahm
Panierte Reisbällchen aus gekochtem Reis, Sauerrahm und geschmolzenem Hartkäse. Die Masse ruht vor dem Formen 2 Stunden im Kühlschrank.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Pikante Reisbällchen mit Käse und Sauerrahm sind eine Abwandlung der in der Slowakei bekannten süßen Reisbällchen – pikant werden sie zum Beispiel in Japan zubereitet. Gekochten Reis mit Sauerrahm vermischen, in dem geriebener Hartkäse geschmolzen wurde, und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend daraus Bällchen formen und in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren. Sie passen zum Frühstück oder als Beilage.
Zutaten
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel. Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Reis kochen. Währenddessen den Sauerrahm in einem kleinen Topf erwärmen, den geriebenen Käse dazugeben und darin schmelzen lassen.
Die Käsemischung unter den gekochten Reis rühren, salzen und pfeffern. In eine Schüssel umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Aus der fest gewordenen Reismasse Bällchen formen.
Die Bällchen zuerst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Wie gewohnt goldbraun herausbacken.
Tipp: Für die Bällchen Rundkornreis verwenden, da er stärker klebt und besser die Form hält. In gut erhitztem Öl herausbacken, da sie sich in zu kühlem Öl mit Fett vollsaugen würden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 631 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 92 g
- davon Zucker
- 4,7 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Ballaststoffe
- 3,4 g
- Salz
- 2,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané ryžové guľky so syrom a kyslou smotanou
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