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Pikante Palatschinken mit Hartkäse und Kräutern
Palatschinken mit geriebenem Hartkäse und Kräutern im Teig, in der Pfanne gebacken. Ein pikantes Mittagessen für 4 Personen in etwa 30 Minuten.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Pikante Palatschinken mit Hartkäse und Kräutern sind ein schnelles Mittagessen, das Sie in etwa 30 Minuten zubereiten. In den Teig aus Mehl, Eiern, warmer Milch, einem Esslöffel Öl und einem Teelöffel Backpulver werden geriebener Hartkäse und Kräuter nach Geschmack eingerührt. Die Palatschinken werden in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten gebacken und schmecken auch allen, die keine süßen Gerichte mögen. Die Menge reicht für vier Personen, dazu können Sie einen Gemüsesalat servieren.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Die Eier mit Salz und Kristallzucker verrühren, die Milch dazugießen, das Mehl mit dem Backpulver dazugeben und verrühren. Den Käse und die Kräuter untermischen und zum Schluss das Öl einrühren. Die Palatschinken in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten backen.
Tipp: Den Käse möglichst fein reiben und die Pfanne vor jeder Palatschinke leicht mit Öl bestreichen. Sonst bleibt der Käse im Teig an der Pfanne haften und die Palatschinke reißt beim Wenden.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 374 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 19 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,4 g
- Ballaststoffe
- 0,9 g
- Salz
- 2,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Slané palacinky s tvrdým syrom a bylinkami na obed
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