Goldene Erdäpfelstäbchen mit Käse: innen geschmolzen, außen knusprig paniert

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Erdäpfel

   Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und noch warm fein durchpressen. Auskühlen lassen.

2. Teig

   Zwei Eier, Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander, Kurkuma und Cayennepfeffer zu den Erdäpfeln geben und gut vermischen. Das gesiebte Mehl einarbeiten und alles zu einem weichen Teig verkneten.

3. Formen

   Den Käse in etwa 1 cm dicke und 6 cm lange Streifen schneiden. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig einen kleinen Fladen formen, einen Käsestreifen in die Mitte legen und den Teig rundherum zu einem Stäbchen verschließen.

4. Panieren

   Die Stäbchen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden.

5. Herausbacken

   Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Stäbchen portionsweise rundherum etwa 4 Minuten goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

   Quelle: obsudi.net

Tipp: Die Erdäpfel gut auskühlen lassen, damit der Teig fester wird und die Stäbchen beim Herausbacken nicht zerfallen. Der Käse muss vollständig mit Teig umschlossen sein, sonst läuft er ins Öl aus.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zlatisté zemiakové tyčinky so syrom: vnútri sa roztopí pásik syra, zvonka chrumká strúhanka