Makkaroniauflauf mit Melanzani, Schinken und Käsesauce

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Makkaroni in Salzwasser weich kochen und abtropfen lassen. Die Melanzani in Scheiben schneiden, leicht salzen und nach einigen Minuten, wenn sie ihre Bitterkeit verloren haben, abspülen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden.

   

2. Eine längliche Kastenform mit Butter ausstreichen. Ein Drittel der Makkaroni auf dem Boden verteilen, darauf die Hälfte der Melanzani legen und mit der Hälfte des Schinkens bedecken. Die Schichten wiederholen und mit den restlichen Makkaroni abschließen.

3. Die Eier mit dem Obers verquirlen und mit der durchgepressten Knoblauchzehe, einer Handvoll aromatischer Kräuter nach Wahl, Salz und Pfeffer würzen.

   

4. Die Nudeln mit der Eiermischung übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen. Auf den Tellern mit frischem Gemüse und Kräutern anrichten.

Tipp: Die Melanzani in höchstens einen halben Zentimeter dünne Scheiben schneiden – sie kommen roh in die Form und würden bei dickeren Scheiben in den 40 Minuten im Guss nicht weich werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapečené makaróny s baklažánom, šunkou a syrovou omáčkou