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Joghurt-Blechkuchen mit Weichseln und Heidelbeeren
Flaumiger Blechkuchen mit Naturjoghurt, Weichseln und Heidelbeeren für 16 Stück. Die Früchte werden mitgebacken und können auch tiefgekühlt sein.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 16 Stück
- Schwierigkeit
- Einfach
Dieser Joghurt-Blechkuchen mit Weichseln und Heidelbeeren ist rasch zubereitet: Der Teig mit Naturjoghurt und Öl bleibt saftig, und die Weichseln und Heidelbeeren sinken beim Backen in den Teig. Tiefgekühlte Früchte unaufgetaut auf dem Teig verteilen.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
10 Min.Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit etwa 25 × 35 cm ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Eier mit dem Feinkristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, Joghurt und Öl einrühren und zum Schluss das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Obst
3 Min.Den Teig auf das Blech gießen und die Weichseln und Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Backen
35 Min.30–35 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Den ausgekühlten Blechkuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Tipp: Die Früchte vor dem Verteilen in einem Esslöffel Mehl wenden – so sinken sie weniger stark auf den Boden und ihr Saft weicht den Teig nicht auf.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 200 kcal
- Eiweiß
- 3,8 g
- Kohlenhydrate
- 30 g
- davon Zucker
- 15 g
- Fett
- 7,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,2 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jogurtová bublanina s višňami a čučoriedkami
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