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Hühnerschnitzel in Cornflakeskruste aus dem Backrohr ohne Öl
Hühnerschnitzel für 4 Personen: in gewürzte Buttermilch tauchen, mit Cornflakes panieren und bei 220 °C auf Backpapier ohne Öl backen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 12 Min.
- Gesamtzeit
- 27 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Hühnerschnitzel in Cornflakeskruste werden nicht in Fett gebacken – die flach geklopften Hühnerbrustscheiben werden in Buttermilch mit Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Salz getaucht und in zerdrückten Cornflakes gewendet. Auf einem mit Backpapier belegten Blech werden sie bei 220 °C 10–12 Minuten gebacken.
Die knusprige Panier hält auch ohne Öl.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Cornflakes und Puffreis mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Fleisch vorbereiten
Das Backrohr auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und wie Schnitzel flach klopfen.
Panieren
Buttermilch, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Cornflakes grob zerdrücken. Die Fleischscheiben in die Buttermilchmischung tauchen, in den Cornflakes wenden und die Panier mit der Hand andrücken.
Backen
Die Schnitzel auf das Blech legen und 10–12 Minuten backen, bei Bedarf einmal wenden. Das Fleisch muss durchgegart sein.
Mit einer pikanten Sauce und Gemüsesalat servieren.
Quelle: goodhousekeeping.com
Tipp: Die Cornflakes in einem Sackerl mit dem Nudelwalker nur grob zerdrücken, denn mit feinen Bröseln wird die Panier nicht knusprig. Dickere Stellen der Hühnerbrust stärker klopfen, damit die Schnitzel gleichmäßig garen und saftig bleiben. Mehr dazu: Was Sie in die Semmelbrösel für würzigere Schnitzel mischen können
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 306 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 4,1 g
- Fett
- 3,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,9 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
- Salz
- 1,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracie rezne v kukuričných lupienkoch z rúry bez oleja
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