Hühner-Kung-Pao mit Erdnüssen: 600 g Brust braten Sie in nur 5 Minuten

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Fleisch marinieren

   20 Min.

   Die Hühnerbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Sojasauce und 1 EL Erdäpfelstärke vermischen, sodass jeder Würfel dünn überzogen ist, und 15 Minuten ziehen lassen.

2. Den Reis kochen

   15 Min.

   Inzwischen den Reis nach Packungsanleitung kochen und zugedeckt nachziehen lassen.

3. Sauce und Gemüse vorbereiten

   In einem Häferl 3 EL Sojasauce, Essig, Kristallzucker, 1 TL Erdäpfelstärke und Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Knoblauch in Scheiben, den Ingwer in dünne Streifen, den Paprika in etwa 1,5 cm große Quadrate und die Jungzwiebeln in Ringe schneiden. Die weißen und grünen Teile getrennt halten. Die getrockneten Chilischoten in 2–3 Stücke brechen. Für weniger Schärfe die Kerne herausschütteln.

4. Das Fleisch anbraten

   5 Min.

   In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl stark erhitzen. Das Fleisch in einer Lage darin verteilen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Würfel rundherum goldbraun und innen durchgegart sind. Auf einen Teller geben.

5. Chili und Gemüse anrösten

   3 Min.

   Den restlichen 1 EL Öl in die Pfanne geben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Chilischoten hineingeben. Etwa 30 Sekunden rösten, bis sie zu duften beginnen und etwas dunkler werden. Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Jungzwiebeln dazugeben, nach einer halben Minute den Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten.

6. Mit der Sauce vermengen

   2 Min.

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Die Sauce im Häferl nochmals durchrühren und dazugießen. Etwa eine Minute rühren, bis die Sauce eindickt und das Fleisch umhüllt. Die Erdnüsse und die grünen Teile der Jungzwiebeln untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

7. Servieren

   Das Kung Pao sofort mit warmem Reis servieren. Die ganzen Chilischoten geben dem Gericht seine Schärfe – wer sie nicht mitessen möchte, kann sie an den Tellerrand legen.

Tipp: Die getrockneten Chilischoten nur so lange rösten, bis sie duften und etwas dunkler werden; werden sie schwarz, schmeckt das ganze Gericht bitter. Für weniger Schärfe die Schoten vor dem Rösten auseinanderbrechen und die Kerne herausschütteln.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút