Paella mit Garnelen, Hendl und Erbsen

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1. Das Fleisch anbraten

   10 Min.

   Die Hendlhaxerl in Stücke schneiden, salzen und im Olivenöl in einer breiten Pfanne goldbraun anbraten. An den Pfannenrand schieben.

2. Die Basis zubereiten

   8 Min.

   Die fein geschnittene Zwiebel, den fein geschnittenen Knoblauch und den in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und 5 Minuten anbraten. Das edelsüße Paprikapulver und die geriebenen Paradeiser einrühren und kurz köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.

3. Den Reis garen

   25 Min.

   Den Safran in die heiße Hühnersuppe einrühren. Den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen, kurz umrühren und mit der Suppe aufgießen. Ab jetzt den Reis nicht mehr umrühren. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, dann die Erbsen und Garnelen darauf verteilen und weitere 8–10 Minuten garen, bis der Reis die Suppe aufgenommen hat und die Garnelen rot geworden sind.

4. Ruhen lassen

   5 Min.

   Die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Geschirrtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zitronenspalten servieren.

Tipp: Für Paella eignet sich Rundkornreis, der viel Suppe aufnimmt und nicht zerkocht. Langkornreis bleibt trockener und bindet nicht so gut. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom