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Garnelencurry mit Kokosmilch und Reis
Garnelen in Currysauce mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paradeisern, dazu Reis. Für 4 Personen in 30 Minuten zubereitet.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Asiatisch
Garnelencurry ist ein schnelles Abendessen: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, das Currypulver kurz mitrösten, Kokosmilch und Paradeiser dazugeben und die Garnelen nur wenige Minuten in der Sauce garen. Limette verleiht der Sauce Frische, der Reis nimmt sie gut auf.
Zutaten
Curry
Reis
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Gewürzmischungen mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis kochen
20 Min.Den Reis abspülen, mit 500 ml gesalzenem Wasser aufgießen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Anschließend 5 Minuten nachziehen lassen.
Die Basis zubereiten
5 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Öl glasig anbraten. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Currypulver dazugeben und unter Rühren 1 Minute mitrösten.
Die Sauce kochen
8 Min.Die gewürfelten Paradeiser und die Kokosmilch dazugeben, salzen und offen 5 Minuten kochen, bis die Sauce etwas eindickt.
Garnelen dazugeben
4 Min.Die Garnelen einlegen und 3–4 Minuten garen, bis sie sich rot färben und durchgehend undurchsichtig sind. Mit Limettensaft beträufeln und mit Reis servieren.
Tipp: Die Garnelen nur so lange in der Sauce garen, bis sie sich rot färben – zu lange gegart werden sie zäh und gummiartig.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 567 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 25 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
- Salz
- 1,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krevety na kari s kokosovým mliekom a ryžou
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