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Risotto mit Thunfisch, Erbsen und Zitronenschale
Cremiges Risotto für 4 Personen: Reis in Gemüsesuppe garen, zum Schluss Thunfisch, Erbsen, Parmesan und Zitronenschale unterrühren.
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- Vorbereitung
- 10 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Italienisch
Risotto mit Thunfisch ist ein schnelles Gericht aus dem Vorrat: Risottoreis wird nach und nach mit Suppe aufgegossen und gegart. Zum Schluss werden Thunfisch aus der Dose, grüne Erbsen, Butter und Parmesan untergerührt. Zitronenschale sorgt für Frische.
Zutaten
Glutenfrei. Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Reis anrösten
5 Min.Die fein geschnittene Zwiebel im Olivenöl glasig anschwitzen. Den Reis dazugeben und unter Rühren 2 Minuten anrösten.
Risotto garen
18 Min.Die heiße Suppe nach und nach schöpferweise zugießen und den Reis unter häufigem Rühren 16–18 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen dazugeben.
Fertigstellen
3 Min.Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren. Anschließend den abgetropften, in Stücke zerteilten Thunfisch und die Zitronenschale unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten stehen lassen.
Tipp: Den Thunfisch erst nach dem Herunternehmen vom Herd dazugeben und nur vorsichtig unterheben, damit die Stücke im Risotto erhalten bleiben. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 589 kcal
- Eiweiß
- 31 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- davon Zucker
- 5,4 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Ballaststoffe
- 4,3 g
- Salz
- 3,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rizoto s tuniakom, hráškom a citrónovou kôrou
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