Knoblauchgarnelen mit Olivenöl und Chili

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Garnelen vorbereiten

   Die aufgetauten Garnelen abseihen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit sie im Öl kein Wasser abgeben. Falls entlang des Rückens ein dunkler Darm sichtbar ist, diesen mit der Messerspitze entfernen. Die Garnelen salzen.

2. Das Öl aromatisieren

   Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in eine breite Pfanne gießen, Knoblauch und Chili dazugeben und bei milder Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird. Er darf nicht braun werden, sonst schmeckt er bitter.

3. Garnelen braten

   Die Hitze erhöhen, die Garnelen in einer Lage in die Pfanne geben und auf jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis sie rosa und C-förmig gekrümmt sind.

4. Servieren

   Die Pfanne vom Herd nehmen, die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen. Sofort in der Pfanne mit aufgeschnittenem Baguette zum Eintunken in das Öl servieren.

Tipp: Tiefgekühlte Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen; wenn es schnell gehen muss, in einem verschlossenen Sackerl in kaltes Wasser legen, niemals in warmes.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krevety na cesnaku s olivovým olejom a čili