Orangen-Zitronen-Schnitten mit Pudding und Schlagobers

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Erster Biskuitboden

   5 Dotter mit 40 g Staubzucker dick schaumig schlagen. 5 Eiklar mit einer Prise Salz und weiteren 40 g Zucker steif schlagen. 130 g Mehl unter die Dottermasse rühren und den Eischnee behutsam unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech von etwa 38 × 25 cm streichen und bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.

2. Zweiter Biskuitboden

   Den leicht überkühlten Boden auf ein Tablett stürzen und das Backpapier abziehen. Den zweiten Boden auf die gleiche Weise backen und auskühlen lassen.

3. Orangenfüllung

   Aus Orangensaft, Puddingpulver, Kristallzucker und Vanillezucker einen dicken Pudding kochen. Die Butter in den heißen Pudding einrühren und auskühlen lassen.

4. Zitronenobers

   Das Schlagobers mit Sahnesteif, Zitronensaft und Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen.

5. Streifen aufspritzen

   Beide Füllungen in Spritzsäcke mit runder Tülle füllen und abwechselnd Streifen aus Orangenfüllung und Zitronenobers auf den ersten Boden spritzen. Den zweiten Boden darauflegen und auch darauf Streifen aufspritzen. Die Schnitten gründlich durchkühlen lassen, am besten bis zum nächsten Tag.

   Rezept von: Danula Vašíčková

Tipp: Den Orangenpudding vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen, da er warm das Schlagobers zum Schmelzen bringen würde. Zum Schneiden das Messer in heißes Wasser tauchen, damit die Streifen klare Konturen behalten. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pomarančovo-citrónové rezy s pudingom a šľahačkou