Mandarinen-Pudding-Kuchen: Orangengelee, Schlagobers und Kekse im Schachbrettmuster

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskuit

   Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Kristallzucker schaumig rühren, das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, nach und nach unter die Dottermasse rühren und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

2. Backen

   Den Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech mit etwa 25 × 35 cm streichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Mandarinen

   Die Mandarinen abseihen und den Saft auffangen. Den Biskuitboden mit etwas Saft beträufeln und die Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.

4. Gelee

   Den Orangensaft mit dem aufgefangenen Mandarinensaft auf 750 ml ergänzen. Das Puddingpulver mit einem Teil der Flüssigkeit glatt rühren. Die restliche Flüssigkeit aufkochen, das angerührte Puddingpulver eingießen und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Warm über die Mandarinen gießen und auskühlen lassen.

5. Schlagobers

   Das Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif steif schlagen und auf das fest gewordene Gelee streichen.

6. Schachbrettmuster

   Die Butter- und Schokoladekekse abwechselnd im Schachbrettmuster auf das Schlagobers legen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Für den Pudding höchstens 750 ml Flüssigkeit verwenden, sonst wird das Gelee nicht fest. Das Schlagobers erst auf das vollständig ausgekühlte Gelee streichen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Svieži koláč s mandarínkami a pudingom: pomarančové želé, šľahačka a sušienky ako šachovnica