Mohn-Streuselkuchen mit Pudding und Zitronenglasur

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Streusel zubereiten

   Mehl, Staubzucker, Vanillezucker, Butter und Dotter zu Streuseln verarbeiten. Die Hälfte auf dem Boden einer Springform oder eines kleinen Backblechs verteilen und festdrücken.

2. Mohnpudding kochen

   Aus Milch, Puddingpulver und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen. Vom Herd nehmen, den Mohn in den heißen Pudding einrühren und auskühlen lassen.

3. Eischnee unterheben

   Das Eiklar mit dem Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter den ausgekühlten Mohnpudding heben.

4. Kuchen backen

   Die Füllung auf die Streusel in der Form gießen, glatt streichen und mit der zweiten Hälfte der Streusel bestreuen. Bei 180 °C etwa 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und braun ist. Die Mitte ist noch etwas wackelig und wird beim Auskühlen fest.

5. Glasur auftragen

   Den Zitronensaft mit dem Staubzucker glatt rühren, auf den ausgekühlten Kuchen streichen und trocknen lassen. Den Kuchen am besten am nächsten Tag mit einem langen, nassen Messer mit Wellenschliff schneiden.

   Rezept von: Iva Vargová

Tipp: Für die Streusel kalte Butter verwenden und nur kurz mit den Fingerspitzen mit dem Mehl verreiben, damit die Streusel locker bleiben. Die untere Schicht mit einem Glasboden festdrücken, damit die Füllung nicht durchsickert. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krehký makový koláč s pudingom a citrónovou polevou