Biskuitschnitten mit Orangengelee und Zartbitterschokolade

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen, das Mehl dazugeben und unterrühren.

2. Den Teig auf ein vorbereitetes Blech von etwa 24 × 34 cm gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 15–20 Minuten goldgelb backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet.

3. Den gebackenen Biskuit aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.

4. Die Gelatine in etwas kaltem Orangensaft nach Packungsanleitung quellen lassen. Den restlichen Saft mit dem Kristallzucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, aber nicht aufkochen. Vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine einrühren und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Das Gelee abkühlen lassen, bis es zu gelieren beginnt.

5. Das leicht angedickte Gelee auf den ausgekühlten Biskuit im Blech gießen, gleichmäßig verstreichen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Die Schokolade in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Staubzucker und Öl einrühren und glatt rühren. Die leicht abgekühlte Glasur auf dem festen Gelee verstreichen und fest werden lassen. Anschließend den Biskuit mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Würfel schneiden.

Tipp: Sie können den Orangensaft durch einen anderen Saft ersetzen, jedoch nicht durch Saft aus frischer Ananas oder Kiwi – diese enthalten ein Enzym, durch das die Gelatine nicht fest wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Piškóty s pomarančovým želé a horkou čokoládou