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Ofengemüse in Zitronen-Knoblauch-Marinade
Zucchini, Melanzani, Paprika, Paradeiser und rote Zwiebel in Zitronen-Knoblauch-Marinade, im Backrohr gegart. Beilage für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Ofengemüse in Zitronenmarinade ist eine Beilage aus Zucchini, Melanzani, Paradeisern, Paprika und roter Zwiebel mit Knoblauch. Das geschnittene Gemüse wird gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft beträufelt und kurz ziehen gelassen. Anschließend wird es mit Olivenöl bei 200 °C zuerst 15 Minuten unter Alufolie und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung gegart. Noch warm, direkt aus dem Backrohr servieren. Es passt zu jeder Art von Fleisch oder als leichtes eigenständiges Gericht.
Zutaten
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Zubereitung
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Das gesamte Gemüse in große Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten ziehen lassen.
Inzwischen das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Olivenöl nach Geschmack in eine Auflaufform gießen und das Gemüse hineingeben. Die Form mit Alufolie abdecken und das Gemüse 15 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen, das Backrohr auf die Überbackfunktion umstellen und das Gemüse weitere 10 Minuten überbacken.
Die Beilage warm direkt aus dem Backrohr servieren, dann schmeckt sie am besten.
Tipp: Die Petersilie erst nach dem Herausnehmen aus dem Backrohr über das Gemüse streuen, da sie im heißen Backrohr dunkel werden würde. Den Knoblauch in dickere Scheiben schneiden, fein gehackt würde er beim Überbacken leicht anbrennen.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 88 kcal
- Eiweiß
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- davon Zucker
- 9,7 g
- Fett
- 2,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,3 g
- Ballaststoffe
- 5,6 g
- Salz
- 0,5 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Restovaná zelenina v citrónovej marináde s cesnakom
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