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Acido-Schnitten mit Fruchtsauermilch-Puddingcreme
Luftige Biskuitschnitten mit säuerlicher Marmelade, Creme aus Fruchtsauermilch und Pudding ohne Kochen sowie Schlagobers obendrauf.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 160 °C
- Portionen
- 16 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Acido-Schnitten bestehen aus einem luftigen Biskuit mit Öl und heißem Wasser, einer dünnen Schicht säuerlicher Marmelade und einer Creme aus Acidophilusmilch (Sauermilch) mit Fruchtgeschmack, Schlagobers und Pudding ohne Kochen. Die Creme nur aufschlagen, nicht kochen, und im Kühlschrank fest werden lassen. Obendrauf kommt geschlagenes Obers. Farbe und Geschmack der Creme hängen von der gewählten Fruchtsauermilch ab, etwa mit Weichsel- oder Erdbeergeschmack.
Zutaten
Biskuit
Creme
Zum Belegen
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit
Die Eiklar mit einer Prise Salz und einem EL Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit Kristallzucker und Vanillezucker dick schaumig schlagen, heißes Wasser und Öl zugießen und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Zum Schluss den Eischnee behutsam unterheben.
Backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Marmelade bestreichen.
Creme
Die Acidophilusmilch mit Schlagobers und Staubzucker verrühren. Unter ständigem Schlagen das Puddingpulver langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Creme glatt ist und einzudicken beginnt. Sofort auf der Marmelade verstreichen.
Schlagobers
Das Schlagobers steif schlagen und auf der Creme verstreichen oder aufspritzen. Die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen.
Rezept von: Danula Vašíčková
Tipp: Das Puddingpulver nach und nach einrieseln lassen und sofort aufschlagen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Creme wird rasch fest, daher gleich nach dem Aufschlagen auf dem Biskuit verstreichen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 325 kcal
- Eiweiß
- 5,3 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 31 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,8 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,6 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Acido rezy s krémom z ovocného acidka a pudingu
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