Florida-Schnitten mit Pfirsichen und Sauerrahmcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Creme kochen

   Milch, Zlatý klas und Kristallzucker unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen und vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

2. Biskuitmasse aufschlagen

   Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Staubzucker schaumig schlagen und nach und nach Wasser und Öl zugießen. Den Eischnee und das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd behutsam unterheben.

3. Backen

   Die Masse auf ein ausgefettetes und mit Mehl ausgestaubtes Backblech gießen und bei 175 °C etwa 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Creme fertigstellen

   Die ausgekühlte Creme auf höchster Stufe aufschlagen. Den Sauerrahm dazugeben und auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis sich beide Massen verbunden haben.

5. Schnitten zusammensetzen

   Die Creme auf den ausgekühlten Biskuitboden streichen und die in kleinere Stücke geschnittenen Pfirsiche darauf verteilen. Das Schlagcreme-Pulver mit der kalten Milch aufschlagen, auf die Creme streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Tipp: Den Saft aus der Pfirsichdose nicht weggießen, sondern das Biskuit mit etwas davon beträufeln, damit die Schnitten saftiger werden. Die Pfirsiche nur leicht in die Creme drücken, damit die Schlagcremeschicht eben aufliegt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Florida rezy s broskyňami a krémom z kyslej smotany