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Obersmarinade mit Dille und Zitronenschale für Geflügel
Puten- oder Hühnerfleisch für 6 Personen: 8 Stunden in Obers mit Dille und Zitronenschale marinieren, dann 30 Minuten im Backrohr braten.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Eine Obersmarinade mit Dille und Zitronenschale ist eine einfache Möglichkeit, saftiges Geflügel fürs Abendessen zuzubereiten. Das geschnittene Puten- oder Hühnerfleisch wird mit Obers übergossen, mit Zitronenschale, gehackter Dille, Salz und Pfeffer gewürzt und zugedeckt acht Stunden im Kühlschrank mariniert. Anschließend wird das Fleisch aus der Marinade genommen und etwa 30 Minuten bei 200 °C gebraten.
Die Marinade bereiten Sie morgens vor der Arbeit in fünf Minuten zu. Am Abend brauchen Sie das Fleisch nur noch zu braten.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das geschnittene Putenfleisch in ein großes Gefäß geben, mit Obers übergießen und mit Zitronenschale, gehackter Dille, Salz und Pfeffer würzen.
Das Gefäß mit Alufolie abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und etwa 30 Minuten braten.
Tipp: Die Marinade eignet sich auch für Hühnerfleisch. Das Fleisch bleibt darin saftig und aromatisch.
Tipp: Das Fleisch in gleich große Stücke schneiden, da kleinere sonst austrocknen, bevor die größeren durchgegart sind. Die Marinade nach dem Marinieren des rohen Fleisches wegschütten und nicht mehr für eine Sauce verwenden. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 371 kcal
- Eiweiß
- 51 g
- Kohlenhydrate
- 3,3 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,5 g
- Ballaststoffe
- 0,4 g
- Salz
- 0,8 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Smotanová marináda s kôprom a citrónovou kôrou na hydinu
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