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Dillsauce mit Sauerrahm und Weinessig
Cremige Dillsauce mit Suppe, Weinessig und Sauerrahm, mit Mehl gebunden. In etwa 35 Minuten zubereitet, für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Dillsauce mit Sauerrahm ist eine milde, cremige Sauce, die in etwa 35 Minuten fertig ist. Die gehackte Dille wird kurz angeröstet, mit einem Esslöffel glattem Mehl gestaubt und mit Suppe aufgegossen. Anschließend wird sie gekocht, bis die Dille weich ist. Weinessig und Sauerrahm verleihen der Sauce eine angenehm säuerliche Note. Den Sauerrahm können Sie beim Kochen oder erst im Teller dazugeben. Dafür brauchen Sie nur einen Topf und einige wenige Grundzutaten.
Zutaten
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge Reismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung.
Bei Zöliakie kaufen Sie Brühe oder Suppenwürfel mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Dille waschen und fein hacken. Leicht anrösten und das Mehl dazugeben.
Kurz weiterrösten, mit Suppe aufgießen und salzen. Kochen, bis die Dille weich ist, und zum Schluss den Weinessig dazugeben.
Den Sauerrahm entweder unmittelbar vor dem Servieren direkt in die Teller geben oder während des Kochens gemeinsam mit dem Essig einrühren.
Tipp: Die Dillenstängel besonders fein hacken und in der Sauce mitkochen, die zarten Spitzen erst zum Schluss dazugeben, damit sie grün und aromatisch bleiben. Außerhalb der Saison können Sie statt frischer auch tiefgekühlte Dille verwenden. Mehr dazu: Klare, kräftige Suppe kochen – Tipps und Tricks
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 66 kcal
- Eiweiß
- 3,6 g
- Kohlenhydrate
- 6,6 g
- davon Zucker
- 2,3 g
- Fett
- 2,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,1 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kôprová omáčka s kyslou smotanou a vínnym octom
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