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Nanukové rezy – Nussschnitten mit Rumcreme
Nussschnitten vom Blech mit gekochter Milchcreme, Butter und Rumaroma. Mit Schokolade oder Nüssen verziert, ergibt das Rezept ein Blech.
Auf Pinterest merkenRezept auf einen Blick
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Nanukové rezy, slowakische Nussschnitten mit Rumcreme, sind ein einfacher Blechkuchen, der Kindern und Erwachsenen schmeckt. Der Boden wird aus mit Zucker und Wasser aufgeschlagenen Eiern, gemahlenen Nüssen, Mehl und Backpulver zubereitet. Auf den gebackenen Boden kommt eine Creme aus dick eingekochter Milch und Mehl, die mit Butter verfeinert, gesüßt und mit Rumaroma abgeschmeckt wird.
Verzieren Sie die Schnitten mit Schokolade oder gehackten Nüssen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden auskühlen.
Zutaten
Teig:
Creme:
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Dotter mit dem Zucker verrühren und das Wasser nach und nach in drei Portionen zugeben. Anschließend Nüsse, Mehl und Backpulver einrühren.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und behutsam unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr etwa 20–25 Minuten backen, bis an einem in die Mitte gesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haftet. Den Boden auskühlen lassen.
Creme
Milch und Mehl zu einer glatten, dicken Creme kochen. Noch vor dem vollständigen Auskühlen den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat, dann die Butter zugeben und mit Rumaroma abschmecken.
Die vollständig ausgekühlte Creme auf den gebackenen Boden streichen und mit Schokolade oder gehackten Nüssen verzieren.
Tipp: Milch und Mehl noch kalt mit einem Schneebesen verrühren und erst dann den Topf auf den Herd stellen – so wird die Creme ohne Klümpchen dick. Das Rumaroma tropfenweise zugeben und zwischendurch abschmecken, da es den Nussgeschmack leicht überdeckt. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 271 kcal
- Eiweiß
- 5,8 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,4 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nanukové rezy s orechovým korpusom a rumovým krémom
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