Bananen-Karamellschnitten mit Zimtboden

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Eier mit dem Kristallzucker schaumig schlagen. Nach und nach das Öl sowie das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl einarbeiten.

2. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die in Scheiben geschnittene Banane darauf verteilen. Den Teig darüber verstreichen und bei 190 °C goldbraun backen.

3. In einem Topf 300 g Zucker karamellisieren. Das Schlagobers in den fertigen Karamell gießen und unter ständigem Rühren damit vermengen. Vom Herd nehmen, die Butter in den warmen Karamell einrühren und schmelzen lassen. Anschließend auskühlen lassen.

4. Den Sauerrahm mit der Milch verrühren und den Karamell portionsweise einrühren. Sollte die Creme zu flüssig werden, die Milch weglassen.

5. 1/3 der Creme auf dem gebackenen Boden verstreichen. Die Bananen im Ganzen oder in Stücke geschnitten darauflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.

6. Die Oberfläche mit geriebener Schokolade oder Karamelldip verzieren.

Tipp: Das Schlagobers vor dem Eingießen in den Karamell erwärmen, da kaltes Obers den Karamell zu harten Klumpen erstarren lässt. Langsam und mit Abstand eingießen, da der heiße Karamell stark aufschäumt und spritzt. Mehr dazu: Bananen mit dunklen Punkten – was sie von unreifen unterscheidet

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom