Eisschnitten mit Eiklarboden und zweierlei Creme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Boden

   Das Eiklar mit dem Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein kleineres, tiefes, ausgefettetes und mit Mehl ausgestreutes Backblech von etwa 20 × 30 cm streichen.

2. Backen

   Im auf 160 °C vorgeheizten Backrohr etwa 25 Minuten langsam hellgolden backen. Den noch warmen Boden mit Milch beträufeln und auskühlen lassen.

3. Creme

   Dotter, Kristallzucker und Puddingpulver in der Milch verrühren und unter ständigem Rühren zu einem dicken Pudding kochen. Auskühlen lassen, dann die weiche Butter portionsweise unterschlagen. Die Creme halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren.

4. Zusammensetzen

   Die helle Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und darauf die Kakaocreme verteilen. Das Obers steif schlagen und darauf verstreichen. Mit geriebener Schokolade bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Pudding und Butter sollten vor dem Vermengen dieselbe Zimmertemperatur haben, sonst gerinnt die Creme. Den Boden nur leicht mit Milch beträufeln, damit er nicht weich wird. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ľadové rezy s bielkovým korpusom a dvojfarebným krémom