Murín v košeli – Nussschnitten mit Buttercreme und Schnee

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Nussboden backen

   Die ganzen Eier mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Doppelgriffiges Mehl, geriebene Nüsse und Backpulver dazugeben und behutsam unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Die Dottermasse kochen

   Milch, Dotter und glattes Mehl unter ständigem Rühren zu einer dicken Masse kochen und auskühlen lassen.

3. Die Creme rühren

   Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und die ausgekühlte Dottermasse nach und nach einrühren. Die Creme auf den Nussboden streichen.

4. Den Schnee über Dampf schlagen

   Das Eiklar mit dem Staubzucker in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser etwa 5–7 Minuten schlagen, bis der Schnee fest und glänzend ist. Auf die Creme streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen oder mit Schokoladeglasur überziehen. Die Schnitten vor dem Schneiden im Kühlschrank fest werden lassen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Der Schüsselboden darf das kochende Wasser nicht berühren, sonst würde das Eiklar stocken. Den Schnee nach dem Herunternehmen vom Dampf noch eine Weile weiterschlagen, bis er ausgekühlt ist, da er heiß die Buttercreme darunter schmelzen würde. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové rezy Murín v košeli s maslovým krémom a snehom