Laskonky – Kokos-Nuss-Baisers mit Karamellcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Das Eiklar mit dem Zucker über Dampf im Wasserbad zu festem Schnee schlagen. Etwas abkühlen lassen und die Kokosraspel sowie die geriebenen Nüsse vorsichtig unterheben.

2. Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Laskonky mithilfe einer Schablone darauf formen.

3. Die Laskonky im auf 120 °C vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen, bis sie aufgehen. Dann die Temperatur auf 80 °C reduzieren und bei leicht geöffneter Backrohrtür etwa 18 Minuten trocknen lassen. Die Tür dabei nach Belieben mit einer Wäscheklammer offen halten.

4. Für die Füllung die Butter mit der karamellisierten Kondensmilch schaumig schlagen. Nüsse und Kakao unterrühren und die ausgekühlten Laskonky mit der Füllung zusammensetzen.

5. Die Oberfläche mit Schokolade beträufeln und kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.

Tipp: Falls Sie keine Schablone haben, mit einem Bleistift die Umrisse eines Glases auf die Rückseite des Backpapiers zeichnen und die Masse mit einem Löffel oder Spritzsack in den Kreisen verteilen. Die Laskonky erst nach dem vollständigen Auskühlen vom Papier lösen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Laskonky s kokosom, orieškami a karamelovým krémom