Cremeschnitten mit Vanilleeisgeschmack

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eiklar und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die übrigen Teigzutaten in einer Schüssel vermischen und den Eischnee behutsam unterheben. Ein kleines Blech mit 32 × 20 cm mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig daraufgießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen.

2. Für die Creme den Pudding nach Packungsanleitung, aber ohne Zucker kochen. Die Dotter in den heißen Pudding einrühren, erst danach den Zucker zugeben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sofort vom Herd nehmen und den Topf mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Die zimmerwarme Butter in die ausgekühlte Creme einrühren. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Staubzucker nach und nach in kleinen Portionen unterschlagen.

4. Den Zitronensaft mit dem Kristallzucker bis zum Faden kochen. Den heißen Sirup unter den gezuckerten Eischnee schlagen und noch kurz weiterschlagen.

5. Die Schnitten zusammensetzen: Die Puddingcreme auf dem Kakaoboden verstreichen und glatt streichen. Die Eischneecreme darauf verteilen und ebenfalls glatt streichen.

6. Die Eischneecreme mit geraspelten Schokoladespänen verzieren.

Tipp: Der Sirup ist bis zum Faden gekocht, wenn er in einem dünnen Faden vom Löffel fließt, der nicht sofort abreißt. Nicht länger kochen, sonst erstarrt er im Eischnee zu harten Zuckerstückchen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémové rezy s chuťou vanilkovej zmrzliny