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Londoner Schnitten mit Powidl und Nussbaiser
Londoner Schnitten aus Butterteig mit Powidl und einer Baiserhaube aus Eiklar, Staubzucker und geriebenen Nüssen, am Blech goldbraun gebacken.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30–35 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 24 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Londoner Schnitten sind ein einfacher Blechkuchen: Ein mürber Butterteig mit Dottern wird mit Powidl bestrichen und mit einer Schneehaube aus Eiklar, Staubzucker und geriebenen Nüssen bedeckt. Beim Backen wird die Nussschicht knusprig.
Statt Powidl lässt sich auch eine säuerliche Marmelade verwenden. Sowohl Eiklar als auch Dotter werden verbraucht, ebenso wie bei Dotterschnitten mit Nussteig.
Zutaten
Teig
Belag
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
Die Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und mithilfe des Nudelwalkers auf ein ausgefettetes Blech übertragen.
Mit Powidl bestreichen
Den Teig gleichmäßig mit Powidl bestreichen.
Den Nussbaiser zubereiten
Die Eiklar mit dem Staubzucker zu steifem Schnee schlagen und die geriebenen Nüsse unterheben.
Backen
Den Nussbaiser auf dem Powidl verstreichen und den Kuchen im auf 170 °C vorgeheizten Backrohr etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen in Schnitten schneiden.
Rezept von: Martuška Mlynarciková
Tipp: Der mürbe Teig reißt beim Übertragen auf das Blech leicht ein – die Teigstücke dann einfach mit den Fingern zusammendrücken. Unter dem Powidl und dem Nussbaiser sind die Nahtstellen nicht zu sehen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 262 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,7 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Londýnske rezy s lekvárom a orechovým snehom
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