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Himmelsschnitten mit Pudding, Kaffee-Biskotten und Schlagobers
Schnitten aus Biskuit, Pudding mit Sauerrahm und in Kaffee getunkten Biskotten, mit Schlagobers und geriebener Schokolade. Für 20 Portionen.
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- Vorbereitung
- 45 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15–20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Himmelsschnitten, auch als Rahmschnitten bekannt, bestehen aus einem feinen Biskuitboden, dickem Pudding aus Zlatý klas (slowakischem Puddingpulver) mit Sauerrahm, einer Schicht in Kaffee getunkter Biskotten und Schlagobers. Darüber wird Schokolade gerieben.
Der Pudding lässt sich variieren, etwa mit zwei Packerln Zlatý klas und einem Packerl Karamellpuddingpulver.
Zutaten
Biskuit
Puddingcreme
Biskottenschicht und Schlagobers
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit. Verwenden Sie glutenfreie Biskotten.
Bei Zöliakie kaufen Sie Schokolade, Puddingpulver und Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Biskuit backen
Die Dotter mit dem Staubzucker verrühren, das Wasser und das mit Backpulver vermischte Mehl dazugeben. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und zuletzt vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein befettetes und mit doppelgriffigem Mehl ausgestreutes Blech gießen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Creme zubereiten
Aus Milch, Zlatý klas und Kristallzucker einen dicken Pudding kochen und auskühlen lassen. Den Sauerrahm in den ausgekühlten Pudding rühren.
Schichten
Die Creme auf den Biskuitboden streichen. Die Biskotten kurz in starken Kaffee tunken und darauflegen.
Fertigstellen
Das Schlagobers steif schlagen, auf den Biskotten verstreichen und die Schokolade darüberreiben. Die Schnitten im Kühlschrank fest werden lassen.
Rezept von: Anka Jiříkovská
Tipp: Wenn Kinder mitessen, die Biskotten statt in Kaffee in lauwarme Milch mit Kakao tunken. Die Schnitten lassen sich am besten nach einer Nacht im Kühlschrank schneiden, wenn sich die Schichten verbunden haben. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an
Meine Notizen
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 369 kcal
- Eiweiß
- 6,6 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
- davon Zucker
- 30 g
- Fett
- 18 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 0,7 g
- Salz
- 0,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Nebeské rezy s pudingom, piškótami v káve a šľahačkou
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