Kiwischnitten mit Oberscreme auf Kakaoboden

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Zucker mit den Eidottern und der Butter verrühren. Das Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben, anschließend das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao dazugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

2. Das Schlagobers steif schlagen und Sauerrahm, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Die Creme auf den ausgekühlten Boden streichen und mit Kiwischeiben belegen.

3. Die Gelatine in 250–300 ml Wasser mit 2 EL Zucker verrühren. Sobald das Wasser aufkocht, noch einige Minuten kochen lassen. Anschließend leicht abkühlen lassen und mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen.

4. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

   

Tipp: Zum Übergießen Tortengelee verwenden, das mit Wasser und Zucker aufgekocht wird – gewöhnliche Gelatine würde auf frischen Kiwis nicht fest werden, da die Früchte ein Enzym enthalten, das sie abbaut. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kiwi kocky so smotanovým krémom na kakaovom korpuse