Weihnachtliche Ananas-Biskuitwürfel: Sie füllen jede Vertiefung mit Ananascreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Biskuitmasse aufschlagen

   10 Min.

   Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und eine kleinere Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Eier mit einer Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach den Kristallzucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse dick und hell ist. Das Öl kurz unterrühren und zum Schluss das gesiebte Mehl portionsweise mit einer Teigspachtel unterheben.

2. Biskuit backen

   25 Min.

   Die Masse in der Form verstreichen und bei 180 °C 20–25 Minuten backen, bis das Biskuit oben goldgelb ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Vollständig auskühlen lassen.

3. Ananas pürieren

   5 Min.

   Die Dosenananas durch ein Sieb abgießen und den Saft in einem Häferl auffangen. Die Scheiben klein schneiden, wieder zum Saft geben und mit dem Stabmixer glatt pürieren.

4. Ananascreme kochen

   10 Min.

   Dotter, Vanillezucker und Maisstärke zur pürierten Ananas geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Das Häferl auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel umfüllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken und vollständig auskühlen lassen.

5. Zitronenobers aufschlagen

   10 Min.

   Den Zitronensaft durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, die Kondensmilch dazugeben und zu einer dicken Creme aufschlagen. In einer zweiten Schüssel das Schlagobers steif schlagen und mit einer Teigspachtel unter die Zitronencreme heben. Das Zitronenobers in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen.

6. Biskuit in Würfel schneiden

   5 Min.

   Vom ausgekühlten Biskuit die dunklere Kruste an der Oberseite sowie die Ränder abschneiden und die Abschnitte zum Bestreuen zerbröseln. Das Biskuit in 12 gleich große Würfel schneiden.

7. Vertiefungen mit Ananascreme füllen

   10 Min.

   In die Mitte jedes Würfels von oben mit einem scharfen Messer eine kleine Vertiefung schneiden, sodass Boden und Seitenwände unversehrt bleiben. Die ausgekühlte Ananascreme in einen Spritzsack oder einen Beutel mit abgeschnittener Ecke füllen und in die Vertiefungen spritzen.

8. Würfel mit Zitronenobers bestreichen

   10 Min.

   Die Würfel einzeln oben und rundherum mit Zitronenobers bestreichen, sodass die Creme in der Vertiefung bedeckt ist, und auf einen Teller setzen.

9. Biskuitwürfel verzieren

   5 Min.

   Auf jeden Würfel mit dem restlichen Zitronenobers Rosetten spritzen und mit den Biskuitbröseln bestreuen. Gekühlt servieren.

Tipp: Die Ananascreme vor dem Füllen vollständig auskühlen lassen. Warm würde sie das Schlagobers auf den Würfeln zum Schmelzen bringen. Mehr dazu: So passen Sie ein Rezept an Ihre Backform an

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vianočný ananásový zákusok: Do každej kocky piškóty vykrojím jamku a naplním ju krémom z ananásu