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Mohncremekuchen mit Zitronenschale und Vanille
Zwei Mürbteigplatten mit saftiger Mohnfülle, Eischnee, Zitronenschale und Vanille. Ergibt ein Blech und wird bei 180 °C gebacken.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
Der Mohncremekuchen mit Zitronenschale und Vanille besteht aus zwei Mürbteigplatten mit einer dicken Schicht saftiger Mohnfülle dazwischen. Die Fülle wird aus gemahlenem Mohn, Mehl, Zucker, zerlassener Butter und Milch zubereitet und durch Eischnee aufgelockert. Zitronenschale und Vanille runden den kräftigen Mohngeschmack ab. Wenn Sie Mohn nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch gemahlene Nüsse oder eine andere Fülle nach Geschmack.
Zutaten
Für den Teig:
Für die Fülle:
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch die gleiche Menge einer glutenfreien Backmehlmischung. Der Teig wird mürber und braucht eventuell etwas mehr Flüssigkeit.
Bei Zöliakie kaufen Sie Backpulver mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Alle Zutaten für den Teig zu einem Teig verkneten. In einer weiteren Schüssel Mohn, Mehl, Staubzucker, Backpulver und Zitronenschale vermischen.
Vanilleextrakt, zerlassene Butter und Milch zur Mohnmischung geben. Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mohncreme heben.
Den Teig in zwei Teile teilen und beide ausrollen. Eine Teigplatte auf ein Backblech legen, die Mohnfülle darauf verstreichen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
Den Kuchen im Backrohr bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen trocken herauskommt. Den gebackenen Kuchen in Würfel schneiden.
Tipp: Die obere Teigplatte auf ein Nudelholz aufrollen und direkt über der Fülle wieder abrollen, damit der Mürbteig beim Übertragen nicht reißt. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 382 kcal
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
- davon Zucker
- 20 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,6 g
- Ballaststoffe
- 3,7 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Makový krémový koláč s citrónovou kôrou a vanilkou
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