Zimtschnecken mit Vanillepuddingguss

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Milch und Butter am Herd erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Ei und Salz dazugeben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Milch vorsichtig hineingießen, die Germ hineinbröseln und den Zucker dazugeben.

2. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verkneten, mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

3. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit Butter bestreichen, mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen und in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu Schnecken aufrollen.

4. Ein Blech mit Butter ausfetten und die Schnecken dicht nebeneinander daraufsetzen. Die Oberfläche mit verquirltem Dotter bestreichen und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 30 Minuten backen.

5. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und über die gebackenen Schnecken gießen. Zum Schluss nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Den Puddingguss noch warm und flüssig über die Schnecken gießen, damit er in die Zwischenräume und Windungen rinnt. Falls er zu dick wird, mit einem Esslöffel Milch verdünnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Škoricové slimáky s vanilkovou polevou