Marmor-Stracciatellaschnitten mit Vanillecreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die flüssigen Zutaten, also Öl, Milch, Vanilleextrakt und Eier, in eine Schüssel geben und gründlich aufschlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Zitronenschale vermischen. Die flüssige Mischung nach und nach unter die trockenen Zutaten rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

   Die Masse im Verhältnis 1 : 2 in 2 Teile teilen und das Kakaopulver unter den kleineren Teil rühren.

2. Die Form ausfetten und mit Mehl ausstreuen oder mit Backpapier auslegen. Zuerst den Kakaoteig einfüllen und vorsichtig den hellen Teig darauf verteilen. Mit einem Zahnstocher ein Marmormuster ziehen und bei 170 °C etwa 30 Minuten backen.

3. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backrohr nehmen, aber in der Form lassen. Milch, Rum und Nutella in einem Häferl verrühren, den gesamten Kuchenboden damit übergießen und auskühlen lassen, gegebenenfalls kurz in den Kühlschrank stellen.

4. Die Creme zubereiten. Braunen Zucker und Vanillezucker in der Milch auflösen, Puddingpulver, verquirltes Ei und Maisstärke zugeben und unter Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Den fertigen Pudding abkühlen lassen, am besten auf Zimmertemperatur.

5. Den Vanilleextrakt unter den ausgekühlten Pudding rühren. Das Schlagobers separat aufschlagen und mit dem Pudding vermengen. Die Schokolade grob raspeln und unter die Creme rühren.

6. Die Creme auf den Kuchenboden streichen. Für die Glasur die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, vom Wasserbad nehmen, leicht abkühlen lassen und das Schlagobers einrühren. Die Glasur auf der Creme verstreichen, fest werden lassen, in Schnitten schneiden und servieren.

   

Tipp: Nutella lässt sich in kalter Milch nur schwer verrühren, daher die Milch mit dem Rum zuerst erwärmen. Die warme Mischung zieht außerdem gleichmäßiger in den Kuchenboden ein. Mehr dazu: Gefrorene Zitronen – warum einfrieren und wie die Schale verwenden

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mramorový stracciatella zákusok s vanilkovým krémom