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Heidelbeerknödel aus Topfenteig mit Butter
Mit Heidelbeeren gefüllte Topfenknödel, in Wasser gekocht und mit zerlassener Butter, Staubzucker und Topfen serviert. Für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 30 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Heidelbeerknödel sind ein süßes Sommermittagessen: Je einen Löffel Heidelbeeren in Topfenteig hüllen und die Knödel in Wasser kochen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Zucker und geriebenem Topfen bestreut servieren.
Zutaten
Teig
Füllung und zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
10 Min.Topfen mit Ei, Salz und Grieß verrühren, das Mehl dazugeben und zu einem weichen Teig verarbeiten. 10 Minuten rasten lassen.
Die Knödel formen
20 Min.Den Teig in 12 Stücke teilen, jedes in der Handfläche flach drücken, einen Löffel Heidelbeeren daraufgeben, mit dem Teig umschließen und zu einer Kugel formen.
Die Knödel kochen
12 Min.Die Knödel in leicht siedendem Salzwasser ab dem Aufsteigen 8–10 Minuten kochen.
Servieren
Die Knödel auf Tellern anrichten, mit zerlassener Butter übergießen und mit Zucker und geriebenem Topfen bestreuen.
Tipp: Tiefgekühlte Heidelbeeren nicht auftauen, sondern gefroren in den Teig hüllen – so geben sie weniger Saft ab und verfärben den Teig beim Formen nicht.
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Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 585 kcal
- Eiweiß
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- davon Zucker
- 19 g
- Fett
- 21 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 13 g
- Ballaststoffe
- 3,3 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Čučoriedkové knedle z tvarohového cesta s maslom
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